⒈ 白色的质地。
⒉ 指蛋白质。
⒈ 白色的质地。
引《仪礼·乡射礼》：“凡侯，天子熊侯，白质；诸侯麋侯，赤质；大夫布侯，画以虎豹；士布侯，画以鹿豕。”
汉 司马相如 《封禅文》：“白质黑章，其仪可嘉。”
⒉ 指蛋白质。
引章炳麟 《菌说》：“他如卵中白质，未出之雏，足以自养。”
⒈ 组成脑与脊髓的传导部分。色白，成分大部分为神经纤维，可传递神经冲动的讯息。
⒉ 白色质地。
引《仪礼·乡射礼》：「天子熊侯白质；诸侯麋侯赤质。」
《文选·司马相如·封禅文》：「白质黑章，其仪可嘉。」
1. 作为豆酱原料的大豆，含有很多的蛋白质。
2. 分区轮牧牧草粗蛋白质含量高于同期连续放牧草地，而粗纤维含量低于连续放牧草地。
3. 干贝含丰富蛋白质和碘质，很多人都爱吃。
4. 野生菌类如牛肝菌或羊肚菌，也是蛋白质的良好来源。
5. 半杯毛豆只有95卡路里,但却含有超过八克的蛋白质,黄豆芽就是一个很好的零食选择。
6. 对素食者的我来说，印度奶酪是重要的蛋白质来源。
7. 细胞内蛋白质的代谢循环很快。
8. 藜麦比其它谷物类含有更多的蛋白质。
9. 海参具有高蛋白质、低胆固醇的特性，因而被许多人视为健康食品。
10. 红血球含有大量的血红素，这种蛋白质能和氧气结合并是血液呈现出红色。