⒈ 对食品准备有技巧的人，他负责管理厨房和大企业(如旅馆或饭店)的炊事人员，计划菜单，订购食品原料，指挥和协助烹饪工作，准备特定的饭菜等——亦称“炊事长”
英chef;
1. 初任新职，他先在厨房实习当主厨的二手。
2. 主厨调理出了和平时已经习惯了的味道相不同的味道出来。
3. 主厨开列菜单，采买按数采购即可。