⒈ 无色挥发性可燃液体C 2 H 5 OH，由发酵生成，存在于葡萄酒、啤酒、威士忌酒和其他发酵酒及蒸馏酒中，它是醉人的要素。
英alcohol;
⒈ 有机化合物，无色的可燃液体，有特殊的气味，溶于水、甲醇和乙醚，能溶解脂肪和树脂等。是由含糖的物质发酵分馏而得，也可用乙烯制取。乙醇在工业、农业和医药上用途都很广。是制造合成橡胶、塑料、染料等的原料，亦可作燃料、溶剂、消毒清洁剂、防腐剂。又名酒精，有的地区叫火酒。
⒈ 酒精的学名。参见「酒精」条。
英语ethanol C2H5OH, same as alcohol 酒精
德语Ethanol, Ethyalkohol, Äthylalkohol ( Alkohol ) (S, Chem)
法语éthanol
1. 啤酒乙醇含量少,啤酒花中多单宁、维生素、苦味素等,具有强心、健胃、利尿、阵痛等疗效。
2. 森川仁的研究发现，乙醇增强了大脑中的突触可塑性的关键领域的能力。
3. 以不同量的冷乙醇对白鲢鱼糜处理不同的次数和时间后,经干燥得到模拟牛肉.