⒈ 荞麦。
⒈ 一年生草本植物。茎赤质柔。叶互生，呈心脏形，有长柄。花色白或淡红。果瘦三角形，有棱。子实磨成粉可制面食。通常亦称其子实为荞麦。
引唐 白居易 《村夜》诗：“独出前门望野田，月明蕎麦花如雪。”
明 李时珍 《本草纲目·穀一·荞麦》：“蕎麦南北皆有，立秋前后下种，八九月收刈，性最畏霜。”
清 赵翼 《自贵阳赴威宁作》诗：“三两茅棚嵌碧螺，坡边蕎麦水边禾。”
⒈ 植物名。蓼科荞麦属，一年或二年生草本。原产于中亚细亚及东印度一带，温带各国广为栽培。茎高六十至九十公分；叶互生、呈心脏三角形、具长柄、鞘状托叶。夏至秋开白色或淡红色小花，花后结卵形的瘦果，呈三角形、有棱、黑色。可磨粉供食用或用以制酱油，也可供药用。因颗粒呈多角形棱角，也称为「棱子」。
英语buckwheat
德语Soba , Buchweizen
法语Sarrasin (plante)
1. 俄国的发面荞麦薄煎饼;常与鱼子酱、酸乳酪等同吃.
2. 小严霜单打独根草,挂搭扁儿甩子荞麦梗儿上也。
3. 其中熬粥的方式值得推荐,将红豆、绿豆等豆子和高粱米、薏米、燕麦、小米、黑米、大黄米、大麦米、荞麦米等杂粮混在一起煮,既简单又好吃。
4. 月见荞麦面是加入了温汤汁的荞麦面，上面再加一颗生鸡蛋。