⒈ 晒干的扇贝肉桂(即闭壳肌)
英dried scallop;
⒈ 用海产扇贝、江瑶贝等的肉柱(即闭壳肌)晒干而成的珍贵食品。用江瑶贝肉柱制成的叫“江瑶柱”。
引杨朔 《海市》：“干贝、鲍鱼、海参一类东西，本来是极珍贵的海味。”
⒈ 以蚌类扇贝上的肉柱晒干制成的食品。也作「干贝」。
1. 蟹黄鱼翅、芙蓉干贝、烧海参、炸蛎黄等,都是海鲜类的。
2. 干贝含丰富蛋白质和碘质，很多人都爱吃。
3. 有了干贝,萝卜的土腥气被压制住了,鲜味陡增。